 |
|
 |
 |
| まるまる太った坊ちゃんかぼちゃを1個づつ丁寧に水洗いします。 | 見て下さい！ このぶ厚い実と薄い皮！！ これぞ「無駄なく無理なく使い切り」ですね。 |
 |
 |
| その後、１個づつ丁寧にわた、種の部分のみを取り除きます。この作業が結構、手間が入るんですよ。ですが、手間をかけてこそ良い製品が出来るんです。 | 強い蒸気で短時間に蒸し上げたものをさらに皮と実に分けます。多少皮が入っても全然平気です。なにせ皮まで柔らかく美味しいのです。その後、細かい目のうらごし機で丁寧にうらごし、キメの揃ったかぼちゃペーストに仕上ます。 |
 |
 |
| 白あんに寒天、蒸してうらごしした坊ちゃんかぼちゃを入れ、ようかん風に炊き上げたものを正方形に切り分け、しろ平特製の生地をつけ、六面を丁寧に焼き上げます。 | はみ出した生地の部分を丁寧にハサミで切り、個包装にして出来上がりです。 |
 |
 |
529-1331 滋賀県愛知郡愛荘町愛知川 1504-1 |
TEL 0749-42-2733 FAX 0749-42-3525 |
掲載記事・写真の無断転載を禁じます。 すべての著作権は「しろ平老舗」に帰属します。 |
